Vino Valwine roble 2015

 

La variedad es mencia 100% dentro de la regulación de la Denominación de Origen Bierzo.

 

Los viñedos fueron plantados en 1920 en la zona del Mallón y La Cogolla (Fuentesnuevas), de suelos compuestos por arcillas y pizarras a una altitud de 550 m, cuidados de forma tradicional y tratados ecológicamente.

 

Entre finales de septiembre y principios de Octubre se realiza la vendimia comenzando así la elaboración del mosto, mediante el estrujado de la uva, el cual se introduce en los tinos de hormigón para su fermentación y posterior trasiego por sangrado a depósitos de acero inoxidable.

 

Una vez finalizado el proceso de vinificación se procede al trasiego por decantación del vino a barricas de roble francés para su envejecimiento, en las cuales permanecerá entre 4 y 8 meses, posteriormente se realizará un coupage entre las distintas barricas para proceder al embotellado permaneciendo las botellas un mínimo de 3 meses en la bodega.

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© Bodega Valwine Bierzo SL