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Valwine Roble

Valwine Roble

La variedad es mencia 100% dentro de la regulación de la Denominación de Origen Bierzo.

Los viñedos fueron plantados en 1920 en la zona del Mallón y La Cogolla (Fuentesnuevas), de suelos compuestos por arcillas y pizarras a una altitud de 550 m, cuidados de forma tradicional y tratados ecológicamente.

Entre finales de septiembre y principios de Octubre se realiza la vendimia comenzando así la elaboración del mosto, mediante el estrujado de la uva, el cual se introduce en los tinos de hormigón para su fermentación y posterior trasiego por sangrado a depósitos de acero inoxidable.

Una vez finalizado el proceso de vinificación se procede al trasiego por decantación del vino a barricas de roble francés para su envejecimiento, en las cuales permanecerá entre 4 y 8 meses, posteriormente se realizará un coupage entre las distintas barricas para proceder al embotellado permaneciendo las botellas un mínimo de 3 meses en la bodega.

«Todo lo que tenemos aquí es gracias al trabajo de nuestros antepasados. Tenemos que seguir adelante para mantener la tradición y que no se mueran las raíces de la familia, aunque siempre mirando al futuro»

Alex Alejandre, bodeguero
Alex Alejandre, bodeguero